El bailecito de Paulina Cocina

Estimados amigos de Paulina Cocina,

Nuestra producción está en estos momentos grabando un especial en el Mediterráneo profundo. Es por esto que esta semana no subimos programa sino este regalo que nos hicieron los amigos de Wasselburg, Alemania. De paso, lo agradecemos.

Hasta pronto!

Nicola Garupa

#07 Papas con chorizo (con el Enmascarado de Alpaca)

En este programa... Paulina indaga sobre la alimentación de los hombres fuertes.
Paulina y nuestro invitado nos deleitan con el plato anti-crisis de los hogares mexicanos. El Enmascarado de Alpaca propone unos tacos de papas con chorizo que vale la pena tener en la lista de recetas low cost. Como siempre, receta sencilla y rápida para ampliar el menú de todos los días. Bon Profit! www.paulinacocina.com

Nicola Garupa
'U riccu quandu vo; 'u poveru quandu pò

-LA RECETA-
INGREDIENTES: 21/2 kg. de papas, 300 g. de chorizo fresco (pueden ser chistorras), 4 tortillas mexicanas de maiz, sal. www.paulinacocina.com
INSTRUCCIONES: 1) Deshacer los chorizos quitándoles la piel 2) Cocer en una olla a fuego fuerte, si es posible, de barro y deshacerlos mientras se cuecen 3) Agregar las papas cortadas en trozos pequeños (como para tortilla española) 4) Dejar cocer revolviendo para que no se pegue. Cuando están las papas, está la comida 5) Calentar las tortillas 6) Armar los tacos y a comer!www.paulinacocina.com

#06 Unos fríjoles bien caseritos

En este programa... Paulina sigue las instrucciones del Doctor.
Hoy una receta homenaje a nuestros seguidores colombianos: unos fríjoles bien caseritos al estilo de mi compañero el Doctor. De a poco iremos completando todos los ingredientes de la bandeja paisa. Bon profit! www.paulinacocina.com

Paulina G. Roca

Dice Nicola: Si vue inchìre 'u granàru, zappulìa 'u mise 'e jennaru.

-LA RECETA-
INGREDIENTES: 1/2 kg. de frijoles, 1/2 kg. de carne molida (picada), 1 cebolla y media, 1 pimiento, 3 dientes de ajo, 1 pastilla de caldo, sal, pimienta y aceite www.paulinacocina.com
INSTRUCCIONES: 1) Poner en remojo los frijoles desde la noche anterior 2) Ponerlos a hervir con abundante agua y 3 cucharaditas de sal. Apagar cuando falten 15 minutos para la cocción perfecta (aproximadamente una hora) 3) Poner a saltear la carne molida en el aceite y agregarle la pastilla de caldo. Mezclar y retirar cuando la carne esté a punto 4) Triturar la cebolla el pimiento y el ajo con la minipimer (agregar dos cucharadas del caldo de los frijoles que se están haciendo para poder moverla) 5) En el fondo de cocción de la carne, cocer unos 10 minutos los vegetales triturados 6) Triturar con la minipimer 7 cucharadas de los frijoles casi hechos y 6 cucharadas del mismo caldo, esto dará consistencia al guiso 7) Mezclar los vegetales ya cocidos, con el puré de frijoles y la carne 8) Agregar la mezcla a los frijoles de la olla y cocinar los 15-20 minutos que faltaban para la cocción total.www.paulinacocina.com

#05 Pasta a la crema de champis (con Valeria D. C.)

En este programa... Paulina pica cebolla.
Primer programa de la temporada con invitada: Valeria D. C., conductora de Mosaico musicaliza nuestro show y aclara algunos asuntillos de su vida amorosa que todos nos estábamos preguntando (...). Como si esto fuera poco, se luce con una pasta a la crema de champiñones. Bon profit! www.paulinacocina.com

Paulina G. Roca

Dice Nicola: Panza chjna canta, no' cammisa janca.

-LA RECETA-
INGREDIENTES: 250g. de pasta fresca, 200g. de champiñones, 200ml. de crema de leche, media cebolla, 1 chorro de vino blanco, perejil (1 ramo pequeño), sal, aceite. www.paulinacocina.com
INSTRUCCIONES: 1) Cortar la cebolla pequeña y rehogarla 2) Una vez que esté transparente, poner un chorro (pequeño) de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol 3) Agregar los champiñones (enteros, si son pequeños y sino en trozos grandes) y poner sal 4) Cuando los champiñones están cocidos, agregar la crema y revolver 5) Agregar el perejil cortado en trozos grandes y apagar 6) Agregar la pasta ya cocida y revolver hasta que la impregne la crema.www.paulinacocina.com