#04 Tarta de peras y queso

En este programa... Paulina se olvida el tomillo y se quema con el horno.
El doctor y yo llevamos esta tarta a la fiesta de Sant Joan y fue todo un éxito. Una receta italiana casi para inexpertos, fácil de preparar y con muy pocos ingredientes. Ya me contarán como salió. Bon profit! www.paulinacocina.com
Paulina G. Roca

Dice Nicola: Al contadino non far sapere quanto é buono il formaggio con le pere

-LA RECETA-
INGREDIENTES: 3 peras medianas, 1 rodaja de queso provolone, 100g. de queso emmental
tomillo, 1 base de masa de hojaldre. www.paulinacocina.com
INSTRUCCIONES: 1) Pelar y cortar las peras en cuadrados pequeños 2) Cortar el provolone y el emmental del mismo tamaño (también puede usarse emmental rayado, el que viene para fundir) 3) Colocar la base de masa en una fuente: si trajo papel manteca, ponerlo debajo 4) Colocar las peras y el queso sobre la tarta 5) Espolvorear con tomillo fresco 6) Dejar en el horno unos 20 minutos, hasta que la masa que ha quedado a los costados se vea crocante. www.paulinacocina.com

#03 Sopa de ojo de Godzilla

En este programa... Paulina quiere hacer un ojo y resulta una flor.
El programa más esperado y pedido por la audiencia, sopa de ojo de Godzilla: un plato levantamuertos que entrará por los ojos de grandes y chicos. Damos la bienvenida a Carla Guapino en la edición, responsable de que lo que van a ver a continuación no sea un programa sino un programón. Bon Profit! www.paulinacocina.com

Paulina G. Roca.

PD: poniendo pausa al final del clip pueden copiar los ingredientes.

Dice Nicola: A fimmina destra conza lla minestra.

-LA RECETA-
INGREDIENTES: media calabaza, 1 atado de espinacas, 1 papa pequeña, 1/4 de cebolla, quesos (pueden ponerse de diferentes tipos, hasta los triangulitos que se compran en el super), 100ml. de crema de leche, 1 pastilla de caldo ("caldito"), 2 cditas. de mostaza, manteca, sal y pimienta.
INSTRUCCIONES: Para "Godzilla": 1) Hervir las espinacas con sal 2) Hervir la papa pequeña 3) Una vez hervido (espinacas y papa) y con el agua de cocción caliente agregar: media pastilla de caldo, un chorro grande de crema de leche, el 1/4 de cebolla cruda (sí, cruda), queso (por ejemplo, yo le pongo dos triangulitos) y un trocito de manteca (para darle brillo) 4) Pasar todo por la procesadora o por la minipimer hasta que quede una sopa (quedará liviana porque no le quitamos el agua de cocción). Para el "ojo": 1) Hervir la calabaza cortada en trozos 2) Aún con el agua de cocción caliente, agregar: medio caldito, una cucharadita de mostaza, un chorro pequeño de crema de leche, y queso (1 triangulito) 3) Pasar todo por la procesadora hasta que quede una sopa espesa. Servir: 1) Colocar primero una cucharada de la sopa verde en el plato 2) Colocar en el centro del mismo plato una cucharada de la sopa naranja. www.paulinacocina.com

#02 Merluza al roquefort

En este programa... Paulina mata dos pájaros de un tiro: principal y guarnición en el mismo golpe de horno.
Hoy un plato de esos que te dejan en paz sin privarte de una rica cena: la merluza al roquefort se prepara en diez minutos y se abandona en el horno mientras vos hacés lo que te da la gana. Trabajo, solitario o carta blanca, este plato te salva la vida!
Bon Profit! www.paulinacocina.com

Paulina G. Roca

Dice Nicola: Arruste e mangia.

-LA RECETA-
INGREDIENTES: 2 filetes de merluza, 2 patatas medianas, 100 g. de queso roquefort, 150g. de crema de leche, 50g. de manteca, sal, pimienta.
INSTRUCCIONES: 1) Pelar y cortar las patatas en rodajas y colocarlas en el fondo de una fuente de horno. Agregar sal y pimienta 2) Salpimentar los filetes de merluza (también puede hacerse con abadejo u otro pescado -sin piel-) y colocarlos sobre las patatas 3) Cortar el roquefort en láminas finas 4) Poner sobre cada filete un trocito de roquefort y un trocito de manteca 5) Llevar a horno moderado unos 20 minutos 6) Sacar del horno y echarle la crema de leche por encima. Volver al horno unos 5 minutos más. www.paulinacocina.com

#01 Pastel de papas

Una receta sencilla y con personalidad propia para empezar el año bien alimentados. El pastel de papas, un clásico de los hogares argentinos, es a la vez un plato muy popular y difícil de conseguir en restaurantes. Nuestro primer programa, dedicado a todos los que nos siguen. Bon profit!
Bon profit! www.paulinacocina.com

Paulina G. Roca

Dice Nicola: C'è chine 'a vo'cotta e chine à vo'cruda.

-LA RECETA-
INGREDIENTES: 1kg. de patatas, 1/2kg. de carne picada de ternera, 1 cebolla, 1/2 pimiento morrón, 2 dientes de ajo, 1 pastilla de caldo, ajo en polvo, pimentón, 25g. de manteca, 1 chorrito de leche, nuez moscada, aceite, sal, pimienta. www.paulinacocina.com
INSTRUCCIONES: 1) Cortar las papas en cubos y ponerlas a hervir con sal 2) Picar la cebolla, el ajo y el pimiento morrón 3) Calentar el aceite en una olla o sartén y sofreir la cebolla, el pimiento y los ajos 4) Cuando la cebolla está transparente, agregar la carne y sofreirla mientras se deshace con una cuchara 5) Salpimentar, agregar la pastilla de caldo, el ajo en polvo, el pimentón y cocer la carne 15min. 6) Una vez que las patatas estén hervidas, hacer en caliente un puré con la manteca y la leche. Salpimentar 7) Poner en una fuente para horno una base de puré, agregar por encima la carne (dejar que se entibie un poco) y colocar otra capa de puré. Para distribuirlo, se moja la cuchara con agua fría 8) Llevar a horno fuerte o gratinador unos 15-20 min. o hasta que la parte de arriba esté crocante 9) Puede agregarse al relleno de carne un huevo picado, olivas verdes picadas o pasas de uva. www.paulinacocina.com

#00 muy pronto

En breve comenzaremos a subir el programa. Les dejo de momento la presentación de este año a ver qué les parece, ¡a mí me encanta!
Un gran abrazo a todos, gracias por estar siempre ahí.

Paulina G. Roca

Dice Nicola: Cu' mangia e non cumbita, no mi campa mi si marita