#18 Especial Paulina en La Vila Joiosa: Cruet (con la Frutera)

En este programa... dos potencias se saludan.
En este segundo programa desde La Vila Joiosa, la Frutera nos invita a conocer los encantos del cruet de merluza. Receta riquísima, altamente nutritiva e ideal para tiempos de crisis, el cruet se deja cocinar entre bailes y consejos útiles de nuestra invitada. Bon profit!

Nicola Garupa
Agustu cucìna e settembre minèstra

-LA RECETA-
INGREDIENTES: 1/2kg. de merluza, 2 tomates maduros, 1 cebolla, 2 patatas grandes, 1 lata de guisantes, ajo y perejil picado, 4 hojas de laurel, pimentón dulce, colorante, aceite y sal. www.paulinacocina.com
INSTRUCCIONES: 1) Cortar la cebolla en rodajas y disponerla en el fondo de una olla con aceite. 2) Cortar las patatas en rodajas y ponerlas encima de la cebolla 3) Ponerle una capa del perejil y ajo picado 4) Llenar la olla con agua y poner la merluza encima 5) Poner el colorante, el pimentón dulce, las hojas de laurel y los tomates maduros, "boca abajo" 6) Llevar a fuego fuerte 7) unos 5 min. antes de que esté hecha la merluza, poner la lata de guisantes hasta que se calienten. www.paulinacocina.com

#17 Especial Paulina en La Vila Joiosa: Puntxaetes (con la Isa)

En este programa... Paulina está ansiosa por utilizar un mortero.
Primer programa de la trilogía vilera: la compañera Isa nos deleita con una tapa imperdible. Las puntxaetes, además de deliciosas y simples, son un complemento perfecto para el aperitivo previo a una noche de fiesta de las que se ven en esos pagos. Bon Profit! www.paulinacocina.com

Nicola Garupa
U ficatu 'ud'è carne, ha dittu don Giuanni

-LA RECETA-
INGREDIENTES: 1kg. de hígado vacuno, 1kg. de patatas, perejil, 5 dientes de ajo, aceite y sal. www.paulinacocina.com
INSTRUCCIONES: 1) Cortar el hígado y las patatas en trozos de 3x3 2) Freir las patatas en abundante aceite caliente con un diente de ajo entero 3) Picar el ajo y el perejil en el mortero 4) Unos 5 minutos antes de que las patatas estén listas, quitar aceite de la olla y echar los cubos de hígado y el ajo y el perejil picados 5) Cuando el hígado esté listo (unos 5 min. más), pinchar un cubo de patata y uno de hígado con un palillo, colocar en una fuente, salar y servir. www.paulinacocina.com

#16 No-receta de salmón crudo

En este programa… Paulina muestra su costado mafioso.
Hoy les ofrecemos la receta veraniega favorita de Paulina: un salmón crudo casi sin receta. Instigamos a probarlo, no se arrepentirán. Bon profit!

Nicola Garupa
O caru cumpari non fari la gringia, chista e la casa i cu fatiga mangia

-LA RECETA-
INGREDIENTES: 600g. de salmón, jugo de 2 limones, 2 dientes de ajo, eneldo, un chorrito de aceite, sal, pimienta. www.paulinacocina.com
INSTRUCCIONES: 1) Quitar la piel al salmón y cortarlo en trozos de 2x2 2) Acomodarlo en una fuente sin encimar 3) Picar el ajo y poner en un cuenco con el eneldo 4) Agregar el aceite, el limón, sal y pimienta y mezclar 5) Rociar el salmón con la mezcla y llevar a la nevera 15 minutos 6) Sacar y servir con ensalada verde. www.paulinacocina.com

#15 Té como los árabes (con Sami Shaful)

En este programa... el invitado hace caras detrás de Paulina.
Programa especial en el que el chef berlinés-yemení Sami nos enseña a preparar un verdaderísimo té como lo hacen en Yemen. Bon profit!

Nicola Garupa
Faccia senza culùre: o fauzu o traditure

-LA RECETA-
INGREDIENTES: 1 cucharadita de té, 1/2 litro de agua, leche, 1 clavo de olor, 1 pedazo pequeño de nuez moscada, 1 pedazo pequeño de canela, 1 semilla de cardamomo y azucar. www.paulinacocina.com
INSTRUCCIONES: 1) Poner el agua al fuego con el clavo, la canela, la nuez moscada y el cardamomo y esperar a que hierva 2) Agregar la cucharita de té y dejar hervir 1 minuto más 3) Agregar la leche y el azucar a gusto, servir y dejar reposar unos minutos. www.paulinacocina.com