#09 Pasta con frutos del mar (con Carlotta)

En este programa... Paulina prueba un vino blanco y es seco.
Ya lo dijo nuestra Paulina en el programa anterior: se van a caer pa'trás. Sin más aclaraciones, los dejamos con la receta favorita de esta invitada de lujo. Bon profit!

Nicola Garupa
Quandu chiove ad agustu, né uagliu né mustu.

-LA RECETA-
INGREDIENTES: 250g. de langostinos, 1 tubo de sepia, 250g. de calamaretti, 2 dientes de ajo, 1 chile picante, 1 vaso de vino blanco seco, 1 vaso de caldo de pescado, 500cc. -1 lata grande- de tomates enteros, perejil picado, 300g. de mejillones, 1 cucharada de mantequilla.
INSTRUCCIONES: 1) Saltear los langostinos en aceite de oliva 5 min. y reservar 2) Cortar la sepia en tiritas y saltear con los calamaretti en aceite de oliva. Después de 2 min. agregar los dientes de ajo en láminas y el chile entero. Sofreir 3) Agregar el vaso de vino blanco seco, bajar el fuego y esperar a que el alcohol se reduzca 4) Agregar 1 vaso de caldo de pescado y la lata de tomates. Partir los tomates en la olla con la cuchara 5) Agregar el perejil picado y bajar el fuego. Cocer unos 20 min. 6) Agregar a la preparación los langostinos reservados y los mejillones. Cocer hasta que los mejillones se abran 7) Cocer la pasta 8) Agregar a la salsa la mantequilla en trozos y congelada, revolver hasta que se derrita y servir. www.paulinacocina.com